Fragrante, leggera, con un gusto spiccato di grano, sottile senza cornicione. Gli ingredienti: farina integrale macinata a pietra da grani 100% italiani, crusca tostata, grano germinato e spezzato, lievito naturale, acqua, sale e olio di semi.
I lievitati RE | MI
Pizza
Mezza Teglia
Impasto croccante, leggero e idratato di dimensioni 40x40 cm, ideale per la condivisione in due o tre persone. Gli ingredienti: farina integrale macinata a pietra da grani 100% italiani, crusca tostata, grano germinato e spezzato, lievito naturale, acqua, sale e olio di semi.
Pan Crock
L'impasto iconico di RE | MI con mais e segale. Il più croccante e profumato. Nasce per rappresentare l'evoluzione della pizza croccante. Simile a una focaccia ma leggero, tagliato a metà e farcito in modi diversi. Al morso scompare e rimane solo la farcitura. Gli ingredienti: farina tipo 1 macinata a pietra proveniente al 100% da grani italiani, farina di segale integrale, farina integrale di grano saraceno, farina di mais giallo integrale, fiocchi di mais, lievito naturale, acqua, sale, olio di semi.
Burger
Questa è la reinterpretazione pensata da Sandro del classico buns americano arricchito da una miscela di semi che donano maggiore gusto. Una volta sfornato e raffreddato viene farcito con i classici ingredienti dell'hamburger o con ingredienti più particolari come la battuta di fassona piemontese e lo stracchino al tartufo.
Gli ingredienti: farina tipo 2 macinata a pietra, semi si sesamo, lino, girasole, farina di mais, germe di grano, cereali malati tostati, lievito naturale, acqua, sale, olio, burro, strutto, uova, latte, panna.
Gli ingredienti: farina tipo 2 macinata a pietra, semi si sesamo, lino, girasole, farina di mais, germe di grano, cereali malati tostati, lievito naturale, acqua, sale, olio, burro, strutto, uova, latte, panna.
Lievitati dolci
Panettoni, Colombe e arricchiti con Vaniglia, Uvetta, Frutta Candita di nostra produzione, cioccolato ma anche amarene, zenzero e caffè. Gli ingredienti dell'impasto base: farina di grano tenero, tuorli freschi, zucchero, miele, burro norvegese, vaniglia bourbon del Madagascar, lievito madre.
